Chef sommelier avec évolution possible vers Directeur d'établissement (H/F)

KINESIS RH, recherche pour son client, un établissement gastronomique un sommelier (H/F).

Missions Principales :

• Gestion du restaurant : organiser et superviser l’ensemble de l’équipe (sommeliers) et garantir la fluidité du service.

• Expérience client : accueillir les convives, les conseiller avec élégance et s’assurer de leur satisfaction tout au long du repas.

• Sommellerie : élaborer, enrichir et mettre à jour la carte des vins, sélectionner les producteurs et assurer la cohérence des accords mets-vins avec l’identité culinaire du Chef.

• Gestion des stocks : superviser les commandes de vins et spiritueux, contrôler les livraisons, gérer la cave et optimiser les coûts.

• Formation : former et encadrer l’équipe sur le service, les standards de l’établissement, et initier les collaborateurs à la connaissance des vins.

• Qualité et standards : garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité.

• Collaboration : travailler en étroite synergie avec la cuisine afin d’harmoniser l’expérience gastronomique globale.

Notre client propose :

• un salaire brut mensuel entre 2 000 et 2 300 euros.

SAVOIR FAIRE :

• Excellente connaissance des vins, spiritueux et gestes techniques de service.

• Solide expérience en gestion d’équipe et en organisation du service en salle.

• Sens aigu de l’organisation.

• Connaissance des logiciels de réservation et de gestion de la cave.

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

SAVOIR ETRE :

• Sens de l’accueil, de l’élégance et du raffinement.

• Capacité à établir un dialogue avec les clients et à adapter ses conseils à leur profil.

• Rigueur et autonomie.

• Leadership et capacité à fédérer une équipe autour de l’excellence.

PROFILS :

• Diplôme en hôtellerie-restauration (BTS, Licence ou équivalent), complété par une spécialisation en sommellerie.

• Expérience confirmée (au moins 5 à 7 ans) dans des établissements gastronomiques ou étoilés, dont une expérience réussie en management d’équipe.

• Passion pour l’œnologie, curiosité pour les tendances culinaires et sensibilité au luxe.

• Excellente présentation, aisance relationnelle et parfaite maîtrise du Français et de l’Anglais (la maîtrise d’autres langues est un atout).